Lavora con noi
Lavorare nella brigata di Piazza Duomo è un’opportunità unica per crescere. Siamo una squadra che si impegna costantemente per raggiungere l’eccellenza, con la soddisfazione dei nostri ospiti come vera espressione del nostro successo.
LAVORA CON NOI
Posizioni aperte
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CHEF DE PARTIE
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COMMIS DE PARTIE
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COMMIS DI SALA
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COMMIS PASTICCERE
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SOMMELIER
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Stage
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CHEF DE PARTIE
Lo Chef de Partie è responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo standard qualitativi elevatissimi in tutte le fasi di preparazione, servizio e organizzazione della mise en place. La figura contribuisce attivamente al mantenimento degli standard operativi e gastronomici del ristorante, collaborando con il team di cucina in modo preciso, rapido ed efficace.
Di cosa ti occuperai
- Gestire in autonomia la propria partita durante preparazione e servizio;
- rispettare gli standard della cucina;
- Coordinare e supportare eventuali Commis o Demi Chef assegnati;
- Controllare ordine, pulizia e organizzazione della postazione;
- Collaborare con Sous Chef e Chef nello sviluppo operativo del servizio;
- Gestione degli ordini coordinati con i Sous Chef.
Requisiti
- Esperienza pregressa in ristoranti fine dining o stellati Michelin;
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e classica;
- Elevata attenzione al dettaglio e sensibilità estetica;
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati;
- Spirito di squadra, disciplina e atteggiamento professionale;
- Forte motivazione alla crescita in contesti di eccellenza;
Cosa offriamo
- Opportunità di crescita in una delle realtà più prestigiose della ristorazione internazionale;
- Team giovane, motivato e orientato al miglioramento continuo;
- Percorso di sviluppo professionale all’interno della brigata;
- Retribuzione annuale suddivisa su 14 mensilità;
- Possibilità di alloggio;
- Welfare aziendale.
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COMMIS DE PARTIE
Il Commis de Partie supporta la brigata di cucina nelle attività di preparazione, organizzazione e servizio, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e operativi del ristorante.
Di cosa ti occuperai
- Supportare la brigata durante le preparazioni e il servizio;
- Curare la mise en place e l’organizzazione della postazione;
- Collaborare nella preparazione delle materie prime;
- Garantire ordine, pulizia e rispetto delle norme HACCP;
- Seguire le indicazioni operative di Chef de Partie e Sous Chef;
- Contribuire al mantenimento degli standard qualitativi della cucina.
Requisiti
- Esperienza, anche breve, in contesti fine dining o ristorazione di qualità;
- Forte passione per la cucina e desiderio di crescita professionale;
- Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio;
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione;
- Attitudine positiva, disciplina e spirito collaborativo.
Cosa offriamo
- Opportunità di crescita in una realtà gastronomica riconosciuta a livello internazionale;
- Ambiente dinamico, formativo e orientato al miglioramento continuo;
- Percorso di sviluppo professionale all’interno della brigata;
- Retribuzione annuale suddivisa su 14 mensilità;
- Possibilità di alloggio per candidati fuori sede;
- Welfare aziendale.
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COMMIS DI SALA
Il Commis di Sala supporta il team di sala nelle attività operative quotidiane, contribuendo a garantire un’esperienza di accoglienza e servizio in linea con gli standard del ristorante.
Di cosa ti occuperai
- Supportare il team durante il servizio di sala;
- Curare mise en place, pulizia e riordino degli spazi;
- Contribuire al servizio collaborando a stretto contatto con il team di sala e cucina;
- Garantire attenzione, precisione e cura del dettaglio;
- Collaborare alla preparazione della sala prima e dopo il servizio;
Requisiti
- Esperienza, anche breve, in ristorazione o hospitality di qualità;
- Forte interesse per il mondo del fine dining e dell’ospitalità;
- Ottime capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra;
- Precisione, ordine e attenzione al dettaglio;
- Dinamicità e capacità di lavorare sotto pressione;
- Buona conoscenza della lingua inglese, qualsiasi altra lingua è un plus.
Cosa offriamo
- Opportunità di crescita professionale in un contesto di eccellenza internazionale;
- Ambiente elegante, dinamico e altamente formativo;
- Percorso di sviluppo all’interno del team di sala;
- Retribuzione annuale suddivisa su 14 mensilità;
- Possibilità di alloggio per candidati fuori sede;
- Welfare aziendale.
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COMMIS PASTICCERE
Il Commis Pasticcere supporta il team di pasticceria nelle attività di preparazione, organizzazione e servizio, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e creativi del ristorante, nonché la produzione di dolci e panificati.
Di cosa ti occuperai
- Supportare il team nella preparazione delle basi e delle lavorazioni di pasticceria;
- Collaborare alla realizzazione dei dessert per il servizio;
- Curare mise en place, ordine e organizzazione della postazione;
- Garantire precisione esecutiva e attenzione al dettaglio;
- Rispettare gli standard qualitativi e operativi della cucina;
- Seguire le indicazioni operative di Chef e Sous Chef.
Requisiti
- Esperienza, anche breve, in laboratori di pasticceria o contesti fine dining;
- Passione per il mondo della pasticceria contemporanea e dell’alta ristorazione;
- Precisione, sensibilità estetica e attenzione al dettaglio;
- Capacità di lavorare in team mantenendo elevati standard operativi;
- Dinamicità, organizzazione e spirito collaborativo;
- Forte motivazione alla crescita professionale in contesti di eccellenza.
Cosa offriamo
- Opportunità di crescita all’interno di una realtà gastronomica riconosciuta a livello internazionale;
- Ambiente dinamico, formativo e orientato al miglioramento continuo;
- Percorso di sviluppo professionale all’interno della brigata;
- Retribuzione annuale suddivisa su 14 mensilità;
- Possibilità di alloggio per candidati fuori sede;
- Welfare aziendale.
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SOMMELIER
Piazza Duomo, ristorante 3 stelle Michelin della famiglia Ceretto ad Alba, è alla ricerca di un Sommelier da inserire all’interno del team di sala.
Cerchiamo una persona curiosa, precisa e appassionata, con voglia di crescere in un ambiente dinamico dove il vino è parte centrale dell’esperienza.
Di cosa ti occuperai
- Piena gestione in autonomia dei tavoli assegnati
- Cura della relazione con gli ospiti e accompagnamento nella scelta
- Supporto nella gestione della cantina e delle movimentazioni
- Partecipazione a degustazioni, formazione interna e visite dai produttori
- Collaborazione con il team di sala per garantire un’esperienza fluida e coerente
- Cura e mantenimento degli standard qualitativi del ristorante
Requisiti
- Almeno 2 anni di esperienza nel mondo fine dining o hotellerie di lusso
- Forte passione per il vino e per la gastronomia in generale
- Ottime capacità relazionali e attenzione al dettaglio
- Attitudine al lavoro di squadra
- Ottima conoscenza della lingua inglese
- WSET Level 3, AIS o equivalente
- La conoscenza di una lingua aggiuntiva costituirà un plus.
Cosa offriamo
- Inserimento in uno dei contesti gastronomici più stimolanti del panorama italiano
- Possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo Ceretto
- Formazione continua, degustazioni e confronto diretto con produttori
- Ambiente giovane, motivato e fortemente orientato alla qualità
- Retribuzione commisurata all’esperienza
- Possibilità di alloggio per candidati fuori sede
