WORK WITH US
Working in the Piazza Duomo team is a unique opportunity for growth. Our team constantly strives to achieve excellence, with the satisfaction of our guests as the true measure of our success.
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Open Positions
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CHEF DE PARTIE
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COMMIS DE PARTIE
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COMMIS DI SALA
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COMMIS PASTICCERE
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SOMMELIER
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Stage
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CHEF DE PARTIE
Lo Chef de Partie è responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo standard qualitativi elevatissimi in tutte le fasi di preparazione, servizio e organizzazione della mise en place. La figura contribuisce attivamente al mantenimento degli standard operativi e gastronomici del ristorante, collaborando con il team di cucina in modo preciso, rapido ed efficace.
Di cosa ti occuperai
- Gestire in autonomia la propria partita durante preparazione e servizio;
- rispettare gli standard della cucina;
- Coordinare e supportare eventuali Commis o Demi Chef assegnati;
- Controllare ordine, pulizia e organizzazione della postazione;
- Collaborare con Sous Chef e Chef nello sviluppo operativo del servizio;
- Gestione degli ordini coordinati con i Sous Chef.
Requisiti
- Esperienza pregressa in ristoranti fine dining o stellati Michelin;
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e classica;
- Elevata attenzione al dettaglio e sensibilità estetica;
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati;
- Spirito di squadra, disciplina e atteggiamento professionale;
- Forte motivazione alla crescita in contesti di eccellenza;
Cosa offriamo
- Opportunità di crescita in una delle realtà più prestigiose della ristorazione internazionale;
- Team giovane, motivato e orientato al miglioramento continuo;
- Percorso di sviluppo professionale all’interno della brigata;
- Retribuzione annuale suddivisa su 14 mensilità;
- Possibilità di alloggio;
- Welfare aziendale.
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COMMIS DE PARTIE
Il Commis de Partie supporta la brigata di cucina nelle attività di preparazione, organizzazione e servizio, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e operativi del ristorante.
Di cosa ti occuperai
- Supportare la brigata durante le preparazioni e il servizio;
- Curare la mise en place e l’organizzazione della postazione;
- Collaborare nella preparazione delle materie prime;
- Garantire ordine, pulizia e rispetto delle norme HACCP;
- Seguire le indicazioni operative di Chef de Partie e Sous Chef;
- Contribuire al mantenimento degli standard qualitativi della cucina.
Requisiti
- Esperienza, anche breve, in contesti fine dining o ristorazione di qualità;
- Forte passione per la cucina e desiderio di crescita professionale;
- Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio;
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione;
- Attitudine positiva, disciplina e spirito collaborativo.
Cosa offriamo
- Opportunità di crescita in una realtà gastronomica riconosciuta a livello internazionale;
- Ambiente dinamico, formativo e orientato al miglioramento continuo;
- Percorso di sviluppo professionale all’interno della brigata;
- Retribuzione annuale suddivisa su 14 mensilità;
- Possibilità di alloggio per candidati fuori sede;
- Welfare aziendale.
Lavora con noi
COMMIS DI SALA
Il Commis di Sala supporta il team di sala nelle attività operative quotidiane, contribuendo a garantire un’esperienza di accoglienza e servizio in linea con gli standard del ristorante.
Di cosa ti occuperai
- Supportare il team durante il servizio di sala;
- Curare mise en place, pulizia e riordino degli spazi;
- Contribuire al servizio collaborando a stretto contatto con il team di sala e cucina;
- Garantire attenzione, precisione e cura del dettaglio;
- Collaborare alla preparazione della sala prima e dopo il servizio;
Requisiti
- Esperienza, anche breve, in ristorazione o hospitality di qualità;
- Forte interesse per il mondo del fine dining e dell’ospitalità;
- Ottime capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra;
- Precisione, ordine e attenzione al dettaglio;
- Dinamicità e capacità di lavorare sotto pressione;
- Buona conoscenza della lingua inglese, qualsiasi altra lingua è un plus.
Cosa offriamo
- Opportunità di crescita professionale in un contesto di eccellenza internazionale;
- Ambiente elegante, dinamico e altamente formativo;
- Percorso di sviluppo all’interno del team di sala;
- Retribuzione annuale suddivisa su 14 mensilità;
- Possibilità di alloggio per candidati fuori sede;
- Welfare aziendale.
Lavora con noi
COMMIS PASTICCERE
Il Commis Pasticcere supporta il team di pasticceria nelle attività di preparazione, organizzazione e servizio, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e creativi del ristorante, nonché la produzione di dolci e panificati.
Di cosa ti occuperai
- Supportare il team nella preparazione delle basi e delle lavorazioni di pasticceria;
- Collaborare alla realizzazione dei dessert per il servizio;
- Curare mise en place, ordine e organizzazione della postazione;
- Garantire precisione esecutiva e attenzione al dettaglio;
- Rispettare gli standard qualitativi e operativi della cucina;
- Seguire le indicazioni operative di Chef e Sous Chef.
Requisiti
- Esperienza, anche breve, in laboratori di pasticceria o contesti fine dining;
- Passione per il mondo della pasticceria contemporanea e dell’alta ristorazione;
- Precisione, sensibilità estetica e attenzione al dettaglio;
- Capacità di lavorare in team mantenendo elevati standard operativi;
- Dinamicità, organizzazione e spirito collaborativo;
- Forte motivazione alla crescita professionale in contesti di eccellenza.
Cosa offriamo
- Opportunità di crescita all’interno di una realtà gastronomica riconosciuta a livello internazionale;
- Ambiente dinamico, formativo e orientato al miglioramento continuo;
- Percorso di sviluppo professionale all’interno della brigata;
- Retribuzione annuale suddivisa su 14 mensilità;
- Possibilità di alloggio per candidati fuori sede;
- Welfare aziendale.
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SOMMELIER
Piazza Duomo, ristorante 3 stelle Michelin della famiglia Ceretto ad Alba, è alla ricerca di un Sommelier da inserire all’interno del team di sala.
Cerchiamo una persona curiosa, precisa e appassionata, con voglia di crescere in un ambiente dinamico dove il vino è parte centrale dell’esperienza.
Di cosa ti occuperai
- Piena gestione in autonomia dei tavoli assegnati
- Cura della relazione con gli ospiti e accompagnamento nella scelta
- Supporto nella gestione della cantina e delle movimentazioni
- Partecipazione a degustazioni, formazione interna e visite dai produttori
- Collaborazione con il team di sala per garantire un’esperienza fluida e coerente
- Cura e mantenimento degli standard qualitativi del ristorante
Requisiti
- Almeno 2 anni di esperienza nel mondo fine dining o hotellerie di lusso
- Forte passione per il vino e per la gastronomia in generale
- Ottime capacità relazionali e attenzione al dettaglio
- Attitudine al lavoro di squadra
- Ottima conoscenza della lingua inglese
- WSET Level 3, AIS o equivalente
- La conoscenza di una lingua aggiuntiva costituirà un plus.
Cosa offriamo
- Inserimento in uno dei contesti gastronomici più stimolanti del panorama italiano
- Possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo Ceretto
- Formazione continua, degustazioni e confronto diretto con produttori
- Ambiente giovane, motivato e fortemente orientato alla qualità
- Retribuzione commisurata all’esperienza
- Possibilità di alloggio per candidati fuori sede
